你知道在冬季零下几十度的内蒙大草原,他们都吃什么吗?

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发布时间:2017-12-29 01:46

在内蒙古每个盟市都有着其独特的美食,这种美食,已经是一种在当地的饮食文化,绝非只是在三餐之间填饱肚子,追求不饿肚子的层次。特色美食就地取材,通常能够突出反映当地的物质及社会生活风貌。让我们来看看冬天冰雪中的蒙古汉子都吃什么,这篇文章以锡林郭勒为主。

锡林郭勒是以草原美食著称的地方。来到锡林郭勒的中心城市锡林郭勒,一定要去手把肉一条街。相对于其他地方的手把肉,这里更为正宗一些。这里吸引的不仅是各地的游客,当地人也会去这里寻找正宗美味的手把肉。

得益于激烈的竞争,这里的手把肉物美价廉,一斤普通的手把肉大多都在40~50元左右。手把肉虽然卖相不算美观,但味道非常鲜美,没有膻味。如果搭配一些爽口的凉菜,比如拍黄瓜等,吃起来能够解肉的油腻,也很健康天然。地理位置,手把肉一条街就在察哈尔大街的东段,毗邻有名的贝子庙,市内有很多公交车都可以到达,在锡市打车也是很便宜的,任何地方都是5块钱,完全没有塞车时看着计价器时的惊心动魄哦。

到锡林浩特的第一件事,一定是吃一顿正宗的羔羊肉火锅,这里的火锅味道纯正,非常好吃,不过羊肉也很膻,一定是当地的鲜美羔羊肉,很美味非常推荐。春卉火锅是锡林浩特最有名的火锅店了。地理位置好,环境好。采用炭火铜锅,羊肉很棒,过瘾。

中国最好的羊生长在锡盟大草原,草原里有各种各样的植物,很多有药用价值,吃这种植物长大的牛羊,味道鲜美,营养丰富。草原上的人开玩笑地说,锡盟羊拉的羊粪都是“六味地黄丸”,这当然是玩笑话,但也充分说明锡盟当地人对自己草原上生长的牛羊的信任。

炒米,蒙语叫做“蒙古勒巴达”,就是蒙古米的意思。它是用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成的,再对上酸奶和白糖等搅拌,解饿又解渴,清香爽口,是别具风味的传统食品。炒米是大多数牧民的早饭,再配上加入酥油和少许青盐的奶茶。

锡林郭勒盟以畜牧业为主,所以在饮食上更偏重于对当地奶制品和肉制品的加工制作。食品以奶制品、牛羊肉为主,有以马奶酒、酸奶酪、奶豆腐、奶皮子等为代表的奶制品,也有以牛羊肉串、手把肉、扒羊肉等为代表的牛羊肉类食品。烤全羊、手把肉、涮羊肉、奶茶是每一个到草原旅游的人必尝之美味。

蒙语称“烤全羊”为“昭木”,这是蒙餐宴席中一道最讲究的名菜,色、香、味、形俱佳,有浓烈的民族风味和地方风味,是蒙古民族中的餐中之尊,多在隆重宴会或祭典供献时用。到了清代全羊更加盛行,现在成为内蒙古各盟、旗县接待贵宾的驰名中外的名贵菜肴。

羊小肠,将盐、葱末、少量的水和面粉放入羊血中,调成血浆。用羊肺从羊肠一头清洗三四遍,洗净后,将血浆灌入羊肠,边灌边用手搓匀,上锅煮熟,拌沙葱、韭菜花等即可食用。血肠一般有蒙餐的饭店都有卖,蒙餐比较集中的有贝子庙广场附近。

总的来说,锡林郭勒食品主要有三类,即肉食、奶食、粮食。早晨、中午一般喝奶茶、吃奶食、肉食、炒米,晚上吃手扒肉、面条、饺子等。欢迎大家来补充锡林郭勒盟的特色美食~

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